やおやワンドロップの店長・遼子です！
3月も終わりに差し掛かり、こぶ高菜の季節がやってきました。
これ、美味しくて大好きなんですが、なかなか見かけない野菜なので、
お客さんに「どうやって食べるの？」とよく聞かれます。
いろいろと試した中で私の一番のおすすめは、ズバリ豚バラと炒めること！ニンニクと炒めて、淡口醤油で味付けするだけで間違いない旨さ！

こぶ高菜ってどんな野菜
長崎・雲仙の伝統野菜で、葉にこぶがあり、旨味がしっかり。
火を入れると、甘味が引き出されコクがぐっと増します。

こぶ高菜と豚バラのにんにく醤油炒め
①油をひいたフライパンにスライスしたにんにくを加え、香りが出るまで加熱する。
②豚バラを加えて焼き色がつくまで炒める

③食べやすく切ったこぶ高菜を投入
④炒め合わせたら、淡口醤油をまわしかけ香ばしい香りがでてきたら完成。
ポイントは味付けをやりすぎないこと。
こぶ高菜の旨味と豚バラの脂で、ほぼ完成しています。
当店で扱っているかめびしのうすくち醤油は絶品ですよ！

旨味系の素材と相性抜群なので、しらすやベーコンと合わせてパスタもおすすめですよ♪
お店で見かけたらぜひ食べてみてくださいね～